Koldbrygget kaffe er kaffe, der er brygget koldt. Kaffetypen er nem at gå til, fordi den ikke kræver mere end en kande, lidt kaffe, noget vand og et køleskab. Nemt ikke? Og super lækker.

SÅDAN GØR DU:
· Brug 100-120 gram nymalede kaffebønner pr. liter vand, vi anbefaler en Honduras  Comsa bønne.
· Mal kaffen groft
· Hæld de malede kaffebønner op i en stempelkande (Bodum Bean 1,5 L.)
· Hæld koldt vand over kaffen.

SÅDAN GØR DU:
1. Fyld glasset med isterninger
2. Hæld den koldt bryggede kaffe i glasset
3. Anret eventuelt med en citronskive.
4. Værsgo!

Kaffeexpressen anbefale dig at prøve den populære Dalgona kaffe, som pt. har taget Instagram med storm. Den er superlet at lave og smager himmelsk! Dalgona kaffen har sin oprindelse i Japan er på kort tid blevet populær i store dele af verdenen.

DET SKAL DU BRUGE
· 4 spsk. friskbrygget varm espresso (alternativt kan bruges instantkaffe – vi anbefaler Littles infused instant kaffe  med vanilje, karamel eller hasselnød.
· 2 spsk. sukker (alternativt flormelis, som er lettere at piske ud)
· 3 dl. kold sødmælk
· Isterninger

SÅDAN GØR DU:
Kom friskbrygget varm espresso (svarende til et dobbelt shot, 60 ml/ alternativt kan anvendes en instant kaffe vi anbefaler Littels instant) og sukker i en stor skål (vigtigt at der kan piskes luft i massen) og pisk med håndmixer ved lav hastighed, så sukkeret bliver opløst i den varme espresso. Anvender du Instant kaffe, skal du bruge ca. en teske instant kaffe, som du rører sammen med sukkeret. Rør i 10-13 minutter med høj hastighed indtil massen er blevet til en fluffy skum med tekstur som flødeskum. Hvis sukkeret ‘slår’ op på siden af skålen – brug en ske til at skrabe det ned i massen løbende.

Kom isterninger op i et glas og hæld mælk over, hæld derefter den piskede kaffeskum på toppen.

Server fx Dalgona kaffen med en røreske, så det hele kan blandes efter smag.

Tips: Du kan vælge at varme mælken og undlade isterninger til en varm Dalgona og top evt. skum med 1883 Madison Routin Kaffesirup. Kaffen kan også laves med instant kaffe, her anbefaler vi at du prøver en kvalitets instantkaffe fra Littles, som laver instant kaffe med smag (vanilje, karamel mf. Se mere her.

Frappé betyder afkølet. Gå ikke ned på forfriskingerne, når sommeren rammer! Brug resterne af filterkaffen fra kanden på denne lækre frappé, der nok skal få et smil på læben hos dine gæster.

DET SKAL DU BRUGE:
· Isterninger
· ½ dl kaffe gerne espresso eller stærk filter kaffe.
· Lidt mælk eller
· En skefuld Vaniljeis
· 2 tsk. Rørsukker

SÅDAN GØR DU:
Hvis du har nogle kafferester, så gem dem, de kan nemlig bruge til at lave en himmels sommerdrik. Tag et glas og pisk kaffe (ca. en halv dl.) sammen med rørsukker (ca. 2 teskefulde). Pisk det til en luftig mælkeskum med en mælkeskummer, turbomixer eller en frappé-mixer. Tilsæt isterninger og hæld mere kaffe i glasset. Top op med en anelse mælk eller en skefuld vaniljeis. Rør rundt med sugerør og servér iskold! Ønsker du, at give din Frappé et sødmefuldt tvist, kan du med fordel tilsætte 1883 Madison Routin kaffesirup.

Det er ikke uden grund at Affogato bliver kaldt verdens nemmeste dessert. Affagato er italiensk og betyder ”druknet”. Det lyder lidt drabeligt, men hentyder til noget ret så lækkert; en cremet kugle vaniljeis, der “druknes” i varm espresso. Har du ikke en espressomaskine i dit køkken, kan du med fordel anvende en Moka Express som brygger fantastisk kaffe. Vælger du nogle gode espressobønner vil dine gæster med garanti kunne lide denne kaffedessert.

DET SKAL DU BRUGE:
· 2 kugler vaniljeis
· 1 espresso hældes over isen
· 1883 Madison Routin sirup (prøve evt. karamel, amaretto eller salted karamel)

SÅDAN GØR DU:
Find 4 glas og placer en stor kugle vanilje is i det. Stil herefter glasset i fryseren – så det minimum kan stå på frost i 30 minutter inden serveringen. Herefter brygger du ca. 60-80 ml. espresso eller stærk filter kaffe ,som hældes varmt over iskuglerne. Rør rundt inden servering.

De fleste cafeer har denne iskaffe klassiker på deres sommermenu, hvor ingredienserne består af varm espresso, kold mælk, isterninger og sirup. Foretrækker du din iskaffe med sirup, hvilket giver en mere sødmefuld og rund smag, er der et hav af muligheder for at eksperimentere med forskellige smage, da der findes et meget bredt udvalg af forskellige kaffesirupper.

DET SKAL DU BRUGE
· 30 ml. friskbrygget varm espressoshot.
· 180 ml. kold sødmælk.
· Isterninger.
· Twist iskaffen med 3 ml. kaffesirup, vi anvender Whittard kaffesirup med karamel.

DET SKAL DU BRUGE:
· 30 ml. afkølet espressoshot (vælg gerne en lysristet bønne, eksempelvis Honduras Comsa).
· 200 ml. god tonic med lavt tanin indhold (prøv Fever-Tree Meditarania Tonic).
· Isterninger og skiver citron.
· Evt. en infuseret gin med citrussmag.

SÅDAN GØR DU:
1. Fyld glasset med isterninger og hæld
Fever-tree meditaranean tonic i.
2. Hæld espressoen i, men vær forsigtig, for det kan hurtigt bruse over!
3. Ønsker du at tilføje gin, kan du gøre det nu.
4. Pynt med et par skiver citron i glasset.

Når solen skinner og det er sommer i Danmark, er det ikke altid at en varm kop kaffe er det første der falder dig ind. I stedet for at skænke dig en varm kop filterkaffe eller trække en cappuccino i kontorets kaffeautomat, kan du prøve Kaffeexpessens bud på en opkvikkende kaffe Mojito. Denne sommerdrik er både forfriskende på grund af myntebladende og opkvikkende på grund af coffein indholdet i drikken.

DET SKAL DU BRUGE:
· 2 dl stærk kaffe
· 1 håndfuld mynteblade
· 1 spsk rørsukker
· Isterninger
· Sødmælk

SÅDAN GØR DU:
Start med at vælg en god kaffebønne til din kaffe – det kunne være en lys eller mellemristet bønne fra Holy Bean. Når du har vælg den rette kaffebønne skal du brygge kaffen, gerne stærk – dette kan enten gøres på en almindelig kaffemaskine eller på en italiensk Moka Express.

Imens kaffen brygger, bland mynten og rørsukker – brug en muddler til at mose det sammen så mynteolierne frigives.

Når kaffen er brygget og varm, skal den hældes over mynte og sukkerblandingen, rør det godt indtil sukkeret er opløst.

 Tilsæt isterninger og top op med sødmælken.